種蕃茄唔等於種好蕃茄

今日係Google搜尋農莊的資深農夫，嚇左一跳，佢原來真係好有經驗同實力。點解我會用原來，其實我在今天Google前就已經感覺他很厲害。

我這兩天到農莊，其中一樣最主要的工作就是修剪蕃茄的側芽和多餘的葉。他告訴我，很多農夫種蕃茄都不會花時間打理，因為蕃茄不打理也會結出果子。然後佢好型咁講，「我種野，係用心機去種，唔會求其」。

親身跟佢學習如何打理蕃茄，我先知道要種出一個好的蕃茄一D都唔易。市面上常見的有機蕃茄，多數都唔會種到全熟先賣，據他說，因為其他農夫怕不夠養份，水份太多會爆。所以他每一顆蕃茄都會透過剪側芽，及將底部的葉子剪去，保留養份。點解要剪底部的葉子？因為蕃茄長高後，底部的葉就會減小進行光合作用的機會，所以剪去它們可減少養份流失。

剪剪葉聽落好簡單，但係原來剪葉同做手術一樣，要做好消毒！有機農莊因為不會使用高劑量農藥，所以久而久之，就有機會出現疾病。所以，每修剪一顆農作物之前，都必須將剪刀高溫消毒，避免將病菌帶給其他農作物。

咁你明我點解話種蕃茄唔等於種好蕃茄啦？跟呢位農夫學野，我真係獲益良多，黎緊的日子，要好好珍惜機會，努力學習！

正式開始農莊的工作

我有一位教書的朋友對工作有以下見解：

有些人高薪，卻不是做自己喜愛的，叫搵食；
有些人忠於自己的理想，卻要捱餓，叫尋夢。
誠然，如果你現在的工作是兩者取其優，恭喜你，你十分幸福。

我希望今次這份農莊的工作，正是那份令我幸福的工作。

今年六月時辭退了任職五年多的工作，雖然並非高薪厚職，但都算安安穩穩、舒舒服服的工作。周遊數個國家後回港，再次要面對工作的選擇。感謝曾經合作的老闆們對小弟的錯愛，找工作的過程倒也不算是一件苦差。

但人就是奇怪，任你工作時再勤力，停下來一段時間後，整個人、整個心就不想動了。就在不知該做什麼之時，恰巧記起數月之前，一個午餐聚會時得知其中一位合作者，將會在新界經營一個新的農莊。我就姑且「膽粗粗」的發個電郵，經過幾關面試後，終於得到這個由無到有的工作機會。

今日第一日返工，得到一位很有經驗的農務員教導，重拾兒時耕種的回憶。由淋水、落苗、駁滴水管，都重新學一次，感覺有趣但疲累。

知道很多朋友都對田園之樂感興趣，希望日後可以透過呢個Blog多同大家分享我的所見所聞及心得。

何謂「有機」

香港近年吹起一陣「有機」的風潮，但很多人都不明白「有機」的意思。要明白有機的意思可以先從她的英文開始著手。Organic其中一個解釋是「有機物」－意指原始、自然。

在市面上購買得到的有機產品通常指由生產、處理、加到直至銷售，都按照有機標準生產，並且由認證機構或管理局認證的產品。現時坊間有很多產品均標榜有機，常見的是有機食物(包括蔬菜、肉類、魚類、飲品及零食等等)、有機護膚品、有機棉衣物等等。

每一類產品的有機認證都不同，認證的頒發準則，亦由個別機構去決定的，因此機構的公信力及嚴謹程度會直接影響該認證是否可信。值得留意的是，香港暫時只有兩個認證組織，香港有機資源中心及香港有機認證中心，而且兩個中心均是針對有機食品的認證。因此在香港選購有機產品時，記僅要留意該認證的發出機構及其準則再行選購。

簡單的總結，「有機產品」的意思就是由生產開始，直到該產品交到您手的過程，也是採用乎合自然的方法。

之後會繼續和大家探討有機產品與其他產品的分別。